あまり茶に福あり

食材を無駄にしない暮らしの備忘録

青魚の煮物は圧力鍋だと簡単で美味しいからよく作ります。いわしの梅干し煮は我が家の定番です。煮汁にも旨味たっぷりなんですが、ちょっと魚臭いのでそのまま使うのが難しい。しかし、2倍以上に薄めるといいお出汁に。あったかいお蕎麦のつゆにちょうどいいのです。薬味に青 ...続きを読む

暑い時期は冷たい麺が食べたくなります。インスタントの冷やし中華をストックしてあるのですが、麺だけ使って、タレだけ残ってしまうことも。でもこのタレはそのまま中華風ドレッシングになるんですよね~茹でたもやしとせん切りきゅうり、細く裂いたカニカマにタレをかけて ...続きを読む

夏野菜がおいしい季節になりました。ピーマンが大袋で100円とか、うれしいことになってます。無限ピーマンとかピーマンの肉詰めとか、作り放題ですよね。しかし、これらのレシピはピーマンの種を取り除いてます。種やワタには栄養がたくさんあるらしいのでもったいない。輪切 ...続きを読む

寄せ鍋やもつ鍋が好きで、季節問わず作ります。残った鍋つゆで、〆のおじやを作ればすべて食べきれるのですが、ウチのダンナは白ごはんをほしがるので、〆のおじやをその日のうちに食べることはありません。私はおじやが食べられるから鍋が好きなのに…残ったつゆはもちろん ...続きを読む

カレーやシチューやハヤシライスなど固形ルウを使うとろみのある煮込み料理っておいしいですよね。でも、味ごとに固形ルウを買ってめんどう。カレールウ買っておいたと思ったらハヤシだったりね。とろみをつけるだけのルウがあれば、ストックを気にせずに煮込み料理が作れま ...続きを読む

気の抜けたコーラで鶏手羽を煮るとおいしいですよね。この料理自体もエコレシピですが、その煮汁も活用しましょう。厚揚げを一口大に切って、温めたコーラ煮の煮汁に投入。色づくまで煮詰めると、こっくり味のおつまみに♪ちくわぶでも美味しいですよ。 ...続きを読む

家庭に常備されている缶詰で、上位にのぼるのが、ツナの缶詰ではないでしょうか。我が家でも、シーチキンマイルドが常備されてます。 厳密にいうとカツオの油漬けですけど。家族がこっちの方が好きなので。さて、ツナ缶のお料理は「油をきって使いましょう」というものが多々 ...続きを読む

野菜の皮とかへたとか、面取りした部分、食べられるところもあるのに捨ててしまうのはもったいないですよね。こういった端っこたちをみじん切りにして、冷凍しながらためておきます。タッパーにいっぱいたまったら、ひき肉と合わせて料理しましょう。トマト缶と合挽き肉を加 ...続きを読む

うちの近所のスーパーでもスイカがお目見えしました。子どもの頃はあんまり好きじゃなかったけど、最近はあのみずみずしさがたまりません。が、スイカって種とか皮とかゴミが多いですよね。できるだけ食べつくしてしまおうと思い、ネットや本で調べて、自分なりに作ったのが ...続きを読む

残り汁を無駄なくとっておくためにとっても重宝しているのがこのゴムべらです。レックという会社のもの。厳密にいうとゴムじゃなくてシリコーンべらですね。実家でも使っていて、親子2代で愛用してます。へらと柄の角度がちょうどよく、フライパンに残ったタレやヨーグルト容 ...続きを読む

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